美味炖鱼腩的详细做法

原料：鱼腩2块、 圣女果4-5个、 口蘑2个、冬阴功酱2勺、椰浆30毫升、鱼露1勺、香茅1根、柠檬叶1片、南姜1块、青柠檬半个、白糖少许、高汤适量

制作过程：

1、将鱼腩去鳞洗净。

2、圣女果对半切开，小米椒、南姜、青柠檬，斜刀切成片；口蘑切片。

3、锅置火上少许油烧热，烹入香茅段、南姜、小米椒炒匀，调入冬阴功酱炒出红油。

4、倒入高汤、圣女果、口蘑、揉搓过的柠檬叶，中小火煮10分钟。

5、加入鱼露、砂糖调味，倒入椰浆略煮2分钟。

6、另起锅少许油烧热，鱼腩煎至两面呈金黄色。

7、鱼腩浸入汤中略煮2分钟，挤入柠檬汁即可关火。

8、盛入锅仔中，随配酒精炉上桌享用。