麻辣虎皮凤爪的制作方法
1、鸡爪去掉指甲，冷水下锅，加入适量的料酒，开锅煮三分钟捞出
2、鸡爪表面抹上一层老抽，放入油锅中，盖上锅盖表面起一层小泡后捞出，放入冷水中浸泡泡十分钟
3、表面起虎皮状后起锅烧油，放入葱姜花椒干，辣椒炒香，聪艄料姹再放入郫县豆瓣酱火锅底料炒香，加入生抽酱油，蚝油清水煮开
4、最后倒入鸡爪，加入适量的盐，鸡精调味中小火煮十分钟，煮至入味即可
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