陕西凉皮的做法

1、将面粉，盐，水混合均匀，揉成一个光滑的小面团。室温下饧30分钟。

2、饧好后。将面团放入小盆中加水，使劲揉，揉到水变成白白的面浆，将面浆倒入大盆中，反复揉洗，直至水不再是奶白色的，剩下的为面筋。

3、揉洗出来的面浆水。

4、揉洗剩下的面筋放入涂了油的碗中蒸熟，切成小块放凉待用。

5、大盆静置3小时，将清水倒去，剩下的面浆搅拌均匀。

6、在涂了油的铁盆中倒入约3毫米的混匀面浆，蒸到面皮鼓起即可。这里切忌倒少了，不然面皮烂衣茫庥好难整张揭下来。一开始失败了两盆。每次下面浆前都要记得涂油噢，要不然会粘。

7、蒸好的凉皮，叠在一起，切成条就好啦！然后酱料的话我就是花生酱，醋，糖，生抽，香油混左佯抵盗合了一下，再加上了点丝瓜和香菜！这个我感觉喜欢什么有什么都可以适量加～

8、最后成果，第一次尝试，感觉还不错。