家庭自制豆腐脑的做法
1、准备好所需要的原材料
2、将黄豆用凉水隔夜泡发
3、泡发的黄豆加清水用自动加热豆浆机打成浆,(不用自动加热的要再熬煮熟才能用)
4、浆豆渣过用漏网过滤掉
5、用拇指、食指和中指三个手指捏一点内酯,用温水搅拌融化;(这个不要用太多,太多了豆花是涩的)
6、滤好的豆浆降温至85度左右,迅速冲到成内酯的碗里,把内酯冲开
7、加盖保鲜膜保温
8、将碗的上面盖上一层毛巾保温效果会好一点,内酯在25度左右会慢慢使食物凝固
9、静止二十分钟后,豆腐脑就做好了
10、将做好的豆腐脑里加入海鲜酱油
11、倒入适量的香醋
12、加几滴香油和盐,将香菜放上去,吃的时候搅拌就可以了
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