蒜泥白肉的做法

1、我们选用肥瘦相连的坐臀肉，冷水下锅，加入葱，姜花椒少许的料酒，小火煮15分钟，用筷子戳肉，不出血水就可以了。

2、捞出后把肉片薄片大概两三毫米的厚度，锅里水烧开后放入香叶，花椒小茴香山奈把香味熬出来，再倒入老抽。

3、煮开后放入红糖，把酱油水分熬干，只道酱油可以粘勺了就可以了，碗中放入蒜，加上少许的盐，捣碎成泥，把肉下开水烫了二三十秒。

4、肉煮好后捞出碗中加入蒜泥，加点盐，加入熬好的甜酱油和仗充哔粞普通酱油，红油搅拌均匀，把料汁淋在肉上，好吃的蒜泥白肉就做好