简易版凉皮的做法

1、澄粉 300克、面粉 25克、红薯粉 25克、花生油 20克、精盐 2克、生抽 15克、陈醋 15克、姜 5克、蒜 1粒、葱 1棵

2、.称出所需澄粉、红薯粉和面粉分量

3、加入清水，调成面糊

4、蒸盘内扫一层薄油

5、加入适量面糊

6、放入蒸锅，大火蒸3~4分钟，至面皮起大大的泡泡就证明熟了

7、晾凉至不烫手

8、如图折叠，方便切

9、切成条

10、直至全部切完

11、姜和蒜子剁碎，加入盐拌匀

12、葱切葱花

13、烧干锅，不能有水气

14、加入油，烧滚

15、将油注入姜蒜末里，加入葱、生抽、陈醋拌匀

16、淋上调味料

17、.搅拌均匀便可