怎样能把虾煮软烂
1、虾子去壳，用刀将虾仁剁成碎肉
2、再用刀背剁成泥
3、碗中放入盐，白胡椒粉，蛋清，按同一个地方想搅拌上劲
4、然后装入裱花袋，放进冰箱冷藏
5、起锅烧油，油热后用小火炒香蒜末，倒入生抽，香醋，清水煮沸
6、然后将虾滑挤到勺子上，把勺子放进水中晃荡两下，虾滑脱落到水中，煮熟即可捞出装盘
7、把蒜味调味淋在虾滑上即可，可以用黄瓜片来装饰
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