金汤酸菜鱿鱼的做法

1、具体食材如上图，其中南瓜已经预先煮过了。

2、锅中适量油加热，加入葱姜蒜爆香，再倒入2勺黄灯笼辣酱，小火炒出黄油。

3、加入酸菜和泡椒炒出香味，顺便把两者水分炒干一些(怕辣可以不放泡椒)。

4、加入南瓜泥再翻炒均匀。

5、加入备好的鸡汤或开水(一定要开水)，第3步酸菜和泡椒炒的越干，加入汤水后味道就激发的越浓。

6、水开后捞出酸菜摆盘并依次放入及捞出萝卜、午餐肉、蟹肉棒、鱿鱼摆盘，撒上尖椒、红椒、蒜末、藤椒、芝麻。(此时锅中汤汁味道可根据个人喜好增加醋或糖盐等调料)

7、最后一步，锅中加热适量油，待油略冒烟后淋在菜品上，激发蒜和藤椒的香味。