如何寻找靠谱的小吃学习的地方

1、我大溱碳叛鹤前年决定开一家以川味为主题的特色面馆，因为原来进过加盟的坑，在青岛加盟过一家豆腐脑的加盟公司，加盟费花了8万，所有的核心技术都被人控制着，最后还是自己找人研发的。所以我决定绝不加盟任何一家公司，去重庆，成都实地学，整整8个月，遇见的坑和大家分享一下，声明一下绝不是为收加盟费来的。第一个坑，培训学校。成都有各类的培训学校，光我就去了不下5家。只要你想学的，没有他不会的，小面，酸辣粉，冷粉这些起码还和成都，重庆挂点边，白吉馍什么的你要你想学的，他们基本都会。有的学校不交钱不让试吃，这个还好，不容易被骗，有的学校是交200试吃费，我去，吃完我果断不学，后来想想这200一个人一天他们也赚不少。。哎，防不胜防啊。最恶心的是最后一个培训学校，居然有实体店，我是很心动啊。。。幸亏吃亏吃多了，我仔细的观察了一下，老说自己的店能赚多少钱，但是真实破，不装修。菜品是真全，我和食客打听了一下，大部分是因为便宜，实惠，产品多来的，没有几个说是因为产品好来的。最后一个欺骗性极强的培训学校，让我彻底断了这个念头第二个坑，实体小店。但凡说自己是多么多么牛逼，就是因为懒不愿意多开分店之类的屁话千万不要信，我在重庆去了一家上过几个电视的小面，尝了一下味道是真一般，老板就是一通胡吹，就差自己要造福全人类了，反正就是1万就能学全套技术了，自己不是为赚钱就是为了让更多人致富啥的，回头客也是真多，连续观察了3天，客户绝对是真的，但是口感一般也绝对是真的。。到了今年5月份，我和一个哥们喝酒的时候我才知道是为什么。济南市中区大观园有一个特别有名的油旋店，也是一样，口味一般，但是干了30多年了，在济南名气极大，每次去都需要排很长时间的队，这些年教的徒弟也最起码数以百计，没有一个干起来的。原理是一样的，店是很久以前开的，原来的人没有什么选择，一直吃吃习惯了而已，吃别的不习惯反而认为他的好吃，就这么回事。。。。。第三个坑，加盟公司。在成都专门去排队吃了一次乔东家脆皮火烧店，我去，排队的人是真长，一口气一个口味买了一个，可以负责人的说，用味道一般都绝对是客气，相当的难吃。。。一开始也没有当回事，去年4月份，就在我山大南路的店旁边看了一家，我当时就想能坚持2个月吗？哎，一个月就转让了。。前两周是真红火，也是一样，排队，优惠。优惠期一过就没有人吃了。。。和老板聊过，他自己也觉得味道一般，但是排队的人把他给震撼了，一定要相信自己的嘴，别相信别人的。。。那学啥，我血的经验告诉我，最好的方式就一个：实体店，且只有俩种符合要求。第一个，在一个城市起码有20家以上分店的，最好大部分是直营店的，打开美团，大众点评看看，口碑一目了然的。。第二个，就是大店。。。现在的餐饮虽然很坑，但是我的餐饮经验告诉我一个道理，只要是好产品，只要老板人特别蠢，店一定会越做越好，为了提高客单价，店一定会越装修越好。。。千万别相信天上掉下来的馅饼。我做豆腐脑是因为客户认可，我自己也认可，加盟就加了（这个公司就只干豆腐脑，直营店有30家）后来自己改进，自己来。。但是这样的店容易活，如果不知道干啥，先不别盯着太远的地，先看当地有特色的，群众认可的实体店没，有的话去学，多掏钱也行如果没有，出门找技术，如果没有钱，做好浪费精力的准备，不找几个月，不比较比较，不找到自己心目中的标准，做好了也是运气我是把寻找小吃，当做我实用一辈子的手艺为目标找的，相信这个目标对你们也有帮助。。。加油吧