剁椒鱼头的做法和步骤
1、鱼头腌制十分钟鱼头对半破开之后,用姜末、盐、料酒腌制10分钟左右。
2、烧油炒剁椒小料起锅烧油,放入蒜末、姜末和豆豉,再放入剁椒炒香,盛出铺在鱼头上面。
3、鱼头下面放上筷子在鱼头下面插上两个筷子,可以让鱼头受热均匀,将鱼头放入锅中蒸12分钟。
4、淋热油放香菜时间到了之后取出来,在剁椒上面淋热油,铺上香菜就可以开吃了。
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