家庭自制鸡肉卷

1、将鸡肉从冰箱中取出，放置10分钟，切厚片，装入碗中，直至全部解冻。还没有融化的鸡肉是最容易切的时候。

2、在解冻的鸡肉碗中加入1勺盐，适量的黑胡椒粉，1勺糖，搅拌均匀，静置1小时入味备用。

3、准备好适量的淀粉、面包糠、1个鸡蛋，并将鸡蛋搅拌均匀，备用。

4、首先将腌制好的鸡肉片放入鸡蛋液中，均匀的裹上鸡蛋液。

5、将裹好鸡蛋液的鸡肉放入到淀粉中，两面均匀的裹上淀粉。

6、将裹好淀粉的鸡肉重新放入鸡蛋液中，均匀地裹上鸡蛋液。

7、将第二次裹好蛋液的鸡肉放入到面包糠中，均匀地裹上面包糠。注意，在裹面包糠的时候要用手将面包糠压实，这样在炸鸡肉的时候就不会散掉。

8、在锅中加入适量的油，待油温升高后，放入准备好的鸡肉，炸至表皮变成金黄色即可捞出。

9、捞出鸡肉后，继续将油加热，将炸好的鸡肉全部倒入锅中进行复炸，炸制1分钟即可捞出，此时的鸡排就可以食用了。

10、将适量的面粉放入盆中，加入开水，搅拌至絮状，用手揉成面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。值得注意的是一定要用开水和面。

11、将和好的面分成3厘米左右的面团，将面团擀成饼，放入锅中。锅里不需要加油，面饼的迷撞笸痉两面烙成图片一样的成度，即可。注意，擀面饼的时候一定要薄。

12、将生菜洗净，黄瓜切成条，准备好酱料，备用。

13、依次将生菜、黄瓜、鸡排摆在饼上。

14、在饼上挤上适合自己口味的酱料，卷在一起，即可。