清蒸鲈鱼的做法

1、在鱼身上改刀，这样方便入味

2、鱼身上两面抹盐，这样是为了去腥、去黏液；鱼肚子内、身上放几屡阽咆忌片生姜和大葱，用大盘装起来，倒上料酒腌制15分钟

3、腌制的过程中准备好葱丝和姜丝

4、烧开水，鱼上锅蒸8-10分钟。具体时间根据鱼的大小而定

5、将蒸好的鱼盛出来，将葱丝和姜丝摆好，开始做“料汁”

6、我家冤铘讵柘没有“蒸鱼豉油”，我每次都是自己做淋在鱼上的汁水： 将油烧热，将火调小，放一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺糖，小火再熬1-2分向煎疗哓钟（PS：这个料汁是“葱油拌面”的料汁，也可以拿来拌凉菜。我是顺便做葱油拌面，所以料汁比较多）

7、将汁水淋在鱼上，即可 （我儿子很爱吃，盯着我做，我一转身就端着盘子跑了，等我发现已经开吃了，所以没拍到完整的照片）