五香冻牛蹄的做法

1、半熟黄牛蹄折包清洗干净

2、切成小块放入80度左右的水里再一次清洗，不断翻动直到水烧开！

3、倒掉绰过牛蹄的水，再用清水冲洗干净。

4、锅里油少许，放入生姜、八角味香、几粒花椒炒一炒，然后放入牛蹄、倒入料酒王继续宅烀佑狻炒不停的炒，再放入老抽生抽继续炒。

5、放老抽生抽后继续炒，然后放入开水，水位高过牛蹄即可，大火10分钟后倒入砂锅。

6、倒入砂锅后放入碎小冰糖，盖上锅盖小火一个小时，中间要翻一翻，因为胶原蛋白比较高容易粘住锅底。

7、火候要掌握好，能微微沸腾即可。

8、看烧好后不久就冻起来了

9、用刀切成需要吃的量

10、用保鲜膜分别包好放入冷冻室，想吃时提前放入冷藏室，吃时隔水蒸一下就可以吃啦。