超好吃的～～葱烧鳊鱼的做法

1、鳊鱼让卖鱼的老板杀好，再自己简单处理一下，里面的腮和黑膜一定要洗干净，才会不腥～ 洗干净的鱼，加料酒，姜片，小葱腌制～

2、准备配料～ 还有花椒没有出现在画面里～

3、开始煎鱼； 把腌制用的姜片，小葱扔掉，鱼可以用厨房纸压干，防止等下飒蛏擢墟油溅到自己～ 锅烧热倒油，加少许盐，加盐防止粘锅～ 煎鱼两面煎至金黄盛出；

4、煎鱼的底油内加入蒜末，姜末，花椒，干辣椒爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油； 加入一大碗水，开始调味，一勺酱油，一勺料酒，一勺耗油，小半勺佟聚吒甸老抽～加入小米辣，盖锅盖； 汤汁烧开后把煎好的鱼放进去，煮～ 水不能完全没过鱼 ，可以用锅铲讲汤汁浇上去； 基本煮熟后，加入葱段，继续烧～ 鱼有没有熟，可以通过鱼眼有没有变白有没有凸出来判断～ 最后加入适量鸡精，收汁，装盘～ 撒上小葱末和熟芝麻就完成啦～

5、最后炒两个青菜，开饭！