家庭自制焦糖布丁的简单做法

1、取一小碗，倒入125ml牛奶，并加入20g细砂糖搅拌至砂糖融化。

2、另取一小碗，打入一个鸡蛋，将甜牛奶按蛋奶比1比1加入。

3、将蛋奶混合液搅拌均匀。

4、将蛋奶混合液过滤一下去除里面的气泡和不溶的蛋白质。

5、白砂糖40g加入平底锅里，加入20ml清水加热至冒泡泡，不要搅拌它。

6、加热至淡棕色关火，余热会让焦糖的颜色更深一些。

7、将焦糖迅速倒入碗中冷却凝固，在碗的四壁涂抹少许植物油。

8、焦糖冷却后，倒入蛋液覆盖在焦糖上面。

9、覆盖上保鲜膜，上蒸笼，水开后，下锅蒸5-10分钟即可。

10、取出蒸熟的鸡蛋布丁，取一盘子盖上，并倒翻过来，将布丁脱模扣在盘子上。

11、简单的自制焦糖布丁就做好啦，我蒸得有些久了，结果出现气泡了。不过味道还是不错的。