卤猪蹄的做法

1、猪蹄让卖肉的给烧一下去毛去腥，一个猪蹄剁成4块。用凉水泡一个小时。

2、把猪蹄清洗干净，凉水下锅，加料酒生姜大火煮开！

3、煮开后打去浮沫，用凉水洗干净猪蹄！

4、准备好的调料！还有上面材料表的黄豆酱，酱油等！

5、锅里少加点油，炒糖色，注意火的大小！

6、待冰糖炒到大泡变成小泡，枣红色的时候加入一碗开水大火烧开！

7、糖色李里加入洗好的猪蹄和准备的调料，加水没过猪蹄。大火烧开转小火蒙煮二个小时。

8、二个小时后转大火收汁。

9、收完汁出锅，完成！