糖醋皮渣的做法

1、锅内清水煮沸，将红薯粉条放入锅中煮到8成熟，捞出；

2、将红薯淀粉加入清水，搅拌均匀；

3、在冷却的粉条中加入虾皮，姜末，大蒜，食盐，胡椒粉，搅拌拌匀；

4、再加入红薯淀粉和适量的食用油，再次搅拌拌匀；

5、将搅拌均匀的红薯粉条放入蒸碗中，放在蒸锅中蒸四十分钟；

6、取出蒸好的红薯粉条，晾凉后切成薄片；

7、煎锅中倒入食用油，烧热后，放入皮渣片煎制两面金黄，盛出；

8、锅内留少量底油，放入适量番茄酱，中火炒均，再加入白醋、食盐、白砂糖和红薯淀粉水，转大火熬成粘稠状，再放入煎好的皮渣片，炒匀；

9、盛出后，撒上适量的白芝麻就可以啦。