香辣脆爽的凉拌鸡胗

2025-03-23 10:44:04

1、将鸡胗去除脏物,用盐水浸泡半小时,之后用清水反复冲洗。

香辣脆爽的凉拌鸡胗

2、很多人觉得鸡胗有股膻味,这里花儿有个好法子,就是卤鸡胗,卤过的鸡胗香脆可口,做法也简单。

香辣脆爽的凉拌鸡胗

3、锅内放适量清水,下八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒和适量盐,大譬挝钣苈火烧开。有朋友会问,这个比例怎么掌握啊?用料的多少和放清水的量有关,您就根据一个原则:各种调料放好后,您搅拌一下,然后尝一尝,味道是咸的但不齁就行。这个可以理解吧,有调味料的咸香味,但不过咸就行。

香辣脆爽的凉拌鸡胗

4、放入处理好的鸡胗,大火烧开后转小火煮30分钟。

香辣脆爽的凉拌鸡胗

5、煮好后别急着捞出,让鸡胗浸泡在卤水里2-3小时,让鸡胗彻底入味。

香辣脆爽的凉拌鸡胗

6、利用这个时间,用姜末、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、少许糖和盐,加点熟白芝麻放入小碗中,做一碗调味汁。如果您爱吃辣,用油泼辣子更香。

香辣脆爽的凉拌鸡胗

7、鸡胗浸泡好捞出切片。

香辣脆爽的凉拌鸡胗

8、将调味汁浇在鸡胗上,拌匀即可。

香辣脆爽的凉拌鸡胗

9、这样一盘香辣脆爽的凉拌鸡胗就做好了。

香辣脆爽的凉拌鸡胗
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
相关推荐
  • 阅读量:82
  • 阅读量:44
  • 阅读量:68
  • 阅读量:78
  • 阅读量:50
  • 猜你喜欢