关东煮怎么做

1、昆布先用湿布擦干净后放入冷水中，煮至水将沸腾。

2、加适量木鱼花，关火，等木鱼花自然沉淀，过滤出的汤汁就是日式高汤。

3、然后加少许清酒、味醂、淡口酱油和盐调一下味。

4、将萝卜削皮，放煮开的淘米水中，用小火煮30分钟。

5、捞出放入冰水中浸泡，这样做是为了更好地激发出萝卜的甜味。

6、锅中水开放入土豆，然后下番茄焯一下水。

7、再放冰水中泡一下，剥去外皮备用。

8、炸豆腐、鱼饼、豆腐皮、鱼竹轮也需要焯水，把表面的油去除干净。

9、把小排焯水洗净备用，豆腐皮包入年糕做成福袋。

10、最后把所有的食材轻轻放入汤底中，开火，等烧开后立即关小火。

11、汤汁保持微沸的状态煮2小时即可。