在家做好吃的鱼丸

1、准备一条草鱼去除鱼鳞和内脏。腹部的黑膜也去除干净，然后用清水清洗一下。

2、切掉鱼头，从鱼尾下刀沿着中间的大骨将鱼肉切下来。

3、然后把腹部的鱼刺去掉，再去掉鱼皮，把鱼肉背部的红色部分也去掉。

4、将鱼肉切成小块加入水洗几遍洗出血水即可，可以用清水浸泡5分钟。

5、准备适量葱姜打成葱姜水。

6、鱼肉放入绞肉机，加入适量葱姜水打成细腻的鱼泥。

7、将打好的鱼泥倒入盆中加入一个蛋清，2勺食用盐，倒入适量的淀粉沿着一个方向不停搅拌，搅拌到鱼肉上劲。

8、用手抓一把鱼肉，挤成丸子的形状，然后放入冷水锅中。

9、鱼丸全部放入锅中后开小火将水烧开，不要搅拌，可以轻轻晃动锅底加入1碗冷水，保持着水不沸腾的状态。

10、等鱼丸变大浮起后捞出来放入盆中，放入冰水浸泡。

11、鲜美的鱼丸就做好了，煮鱼汤或者煮火锅都可以，吃不完的冷冻保存。