湘味炒猪肝怎么做

2025-04-06 01:07:07

1、猪肝洗干净后改刀。

湘味炒猪肝怎么做

2、加入盐,料酒,胡椒粉,粉芡。

湘味炒猪肝怎么做

3、搅拌均匀后加点油封住腌制。

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4、野山椒、小米椒、蒜、葱、线椒切碎做配料。

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5、起锅烧油,油温4成热倒入猪肝。

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6、迅速用勺子把猪肝划开,把划好油的猪肝取出备用。

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7、锅留底油,下葱和蒜片煸香。

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8、香味出来后下入所有料头。

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9、再加入盐、糖、味精调味。

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10、线椒断生后下入猪肝。

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11、再加料酒、老抽、胡椒粉。

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12、最后勾一点薄芡即可出锅。

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