自制鹅肝酱的做法
1、将鹅肝用牛奶,白胡椒,盐泡半天。
2、去点鹅肝筋膜,撒上10g盐跟白胡椒。
3、将鹅肝装入密封罐。
4、将密封罐放在50度左右的温水中。
5、将水浴的鹅肝,放入提前预热至100度的烤箱,加热1小时。
6、1小时后将热水倒掉,倒入冰水中,30min左右取出,放进冰箱冷藏7天左右!7天后再食用!
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