烘焙新手基础：烘焙常用的工具

1、打蛋器打蛋器分为手动打蛋器和电动打蛋器。手动打蛋器是借助人工的力量搅拌，比较容易控制搅拌的频率，适用于材料容易搅拌均匀的情况，例如搅拌蛋黄糊时候会用到；而电动打蛋器使用范围更广些，搅拌频率较高，例如打发黄油、打发蛋白、打发淡奶油等环节都需要借助于电动打蛋器。

2、橡皮刮刀橡皮刮刀常用于甜品制作过程中的翻拌环节，可以减少打发的蛋白消泡，影响蛋糕蓬松状态，另外它也可以把粘在碗壁盆壁上的面糊刮干净；

3、戚风蛋糕模具用于制作戚风蛋糕，活底的模具方便脱模，中空模具可以减少蛋糕塌陷，方便倒扣。制作蛋糕中会用到不同尺寸的戚风蛋糕模具，例如常用的有6寸、8寸、10寸等模具。

4、电子秤烘焙用的材料需要精确到克的需要用到电子秤来称重；

5、裱花嘴根据不同型号的裱花嘴可以挤出不同的形状，常用语挤出曲奇饼干花型及蛋糕表面裱花装饰。

6、面粉筛用来过筛面粉或者其他粉类原料的工短铘辔嗟具，面粉筛不仅可以过滤出面粉中的小面粉颗粒，还可以是面粉膨松，便于搅拌；如果面粉里有抹茶粉、玉米淀粉、可可粉等一起过滤有助于它们混合更均匀；

7、蛋糕抹刀制作裱花蛋糕时候会用到，用来抹平蛋糕上的淡奶油，抹刀有不同大小的型号，可根据自己需要选择。

8、裱花转台 制作裱花的工具。将蛋糕放在转台上，方便抹平蛋糕上的淡奶油及裱花制作；

9、毛刷 面包、蛋黄酥还有其它一些点心在烘焙前都需要上色使得烘焙出来更漂亮，常会用到毛刷上色；

10、纸杯 有各种图案各种款式的蛋糕纸杯，可以制作纸杯蛋糕，可以根据自己喜好购买；