鲍汁葱烧海参的做法

1、海参提前发好，整个发制时间大约5-6天

2、完全发透的海参

3、由于在家里吃，所以我片成薄片，可以更好入味，当然也可以整只煮，那样更美观

4、海参放入鲍汁中煨制，大火烧开，转小火，煨制15分钟，之后关火，静置15分钟。

5、葱切段，准备好姜末、蒜末。

6、起油锅，转最小火。

7、先加入姜末，然后加蒜末。出香味后，捞出姜末、蒜末。

8、依然最小火，放入葱段制作葱油。

9、用小火把葱慢慢煸炒成焦褐色

10、倒出葱油备用

11、锅里留葱段，倒入清汤，加入煨制好的海参，然后依次加入老抽、蚝油、盐。然后大火拾什猎雄烧开。烧开后，淋入少许葱油。

12、提前准备好水淀粉，进行勾芡。水淀粉不要一下子倒入。

13、水淀粉加入后，汁会很快收浓，这时候倒入全部葱油，下入葱丝，翻两下，出锅。

14、家人都说很好吃。葱超级好吃，汤汁拌饭或拌面都是一绝，我个人觉得和鲍汁是两种风味。