星期美食--稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕

1、香橙刨屑榨汁

2、分离蛋白蛋黄

3、秤好低筋面粉、油和糖

4、橙汁加玉米油搅拌均匀不要有浮油

5、筛入低粉拌匀至无颗粒状态

6、一次性加入蛋黄混合拌匀

7、再加入橙屑

8、拌匀成细腻的蛋黄糊

9、蛋白加柠檬汁低速打发至大眼泡泡，分三次加入细砂糖。

10、中高速打发至细腻光滑的蛋白糊

11、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀

12、再将其倒回蛋白糊中切拌均匀

13、然后全部倒入烤盘里

14、抹匀、轻震排气后放入烤箱烘烤

15、大概20分钟左右即可出炉

16、迅速翻面，掀开油布，稍稍冷却

17、淡奶油加入糖粉打发成奶油馅儿

18、OK，将蛋糕片再次翻面，切掉多余的边角，抹上奶油馅儿，卷吧！

19、裹紧放冰箱冷藏30分钟定型

20、取出，切掉丑边角，摆放整齐

21、香橙卷！毛巾卷！〇型卷！卷卷卷！