姜丝茭白怎么做

1、新鲜脆嫩的茭白，很少能看到有卖的。多年前在江南吃过一次，我就喜欢上了它，只不过北方很少能买到，就算贵，我也会买。

2、姜切成细丝，茭白也切成细丝，姜要多一些，这样茭白的味道才会更好吃。

3、炒锅放入油，烧热后，下入切好的姜丝，炒出香味，姜丝会变成微微发黄焦脆的状态。

4、再加入刚才切好的茭白，翻炒均匀，茭白的丝切的要均匀一些，我现在很喜欢像这样来练习刀工。

5、翻炒一会，加入少许盐，茭白丝会变得柔软，过程很短，大约半分钟。

6、加入一勺蚝油调味，翻炒均匀。蚝油是复合型的调料，如果多加连盐都可以浔石饴侧省略。翻炒均匀之后，这个菜就做好了，实在是太简单了，但是味道超好吃。