花椒鱼的做法
1、取适量泡生姜、泡辣椒，切片，并放入花椒鱼调料，搅拌均匀
2、小葱切段
3、鱼切片，加入一半花椒粒，加入料酒、食盐、淀粉，搅拌均匀，腌制二十分钟
4、锅中放油（猪油和植物油各一半），油热后放入另一半花椒粒、花椒鱼调料，炸香
5、加入适量清水和小葱葱白，煮开后小火熬十五分钟
6、放入鱼头鱼尾，煮至七分熟，逐片放入腌好的鱼片，小火煮至鱼片熟透撒入小葱叶即可
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