经典美食——威化纸包鸡
1、鸡肉切成4厘米x2厘米的薄片(10片犬匮渝扮),加A料拌匀,腌渍30分钟备香菇泡软去蒂后切成10小片:姜切成薄片(10片)葱切成10小段。
2、鸡肉放人开水中烫至五分熟,捞起沥干加B料搅拌均匀。
3、摊开糯米纸,在1/3处折叠后,放上鸡肉、香菇、姜、葱各1片,再分别将左右两边折人,卷成6厘米x2厘米的长条形,备用。
4、炒锅中倒人3杯油,烧至六分热,将纸包鸡以中火炸约1.5分钟,即可排列在盘中,在加上青花菜及雕花作装饰。
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