百香果慕斯的做法

1、材料准备好

2、3克吉利丁粉加凉开水泡开备用(百香果糊)

3、百香果切开挖肉汁过筛

4、加入25克细砂糖，（配方是6连半圆模具用120克的百香果汁量刚好，如果3个百香果汁不够可以加入一些凉开水）

5、百香果汁到入奶锅加热到稍微沸腾时加入泡发的吉利丁液，奶锅离火搅拌至吉利丁液融化即可放凉备用

6、将百香果汁平均倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝结

7、4克吉利丁粉泡开加入4克淡奶油加热融成吉利丁液备用(淡奶油慕斯糊用)

8、150克淡奶油加15克糖打至7成发，加入吉利丁液混合均匀备用

9、把淡奶油慕斯糊装入裱花袋挤在装有百香果慕斯糊的模具中，中间夹层大家可以按照口味来发挥，可以加一小片戚风蛋糕胚，也可以在做百香果慕斯糊的时候多做一些提前冻成果冻状，这个时候放在夹层

10、把摸具填满在上面垫上戚风蛋糕胚，放入冰箱冷藏2个小时以上就可以享用拉