一步步教你如何做美味的黄油曲奇

1、黄油软化后加入糖粉（如果用砂糖，砂糖一样要全部融化..否则可能会导致曲奇花纹不挺）。

2、将黄油打发到颜色变浅，呈羽毛状。

3、蛋液充分打散变浅，分次加入2（冷藏蛋液需提前回温）。

4、用刮刀将蛋液与黄油拌匀，每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液。

5、高筋粉与粟粉混合均匀过筛，加入4。

6、继续用刮或压的手势拌匀，无需多拌影响蓬松。

7、装入裱花袋。

8、挤入烤盘。曲奇之间需留一定间隙，因受热烘烤会膨胀一些。尽量挤的均匀大小，烘烤成熟度也会一致，烤箱预热200度，入炉转190度，烤约12-13分钟。出炉要从烤盘取下放凉网冷却，防止底部水汽返潮。总结下~1，黄油用糖粉打发，成功率高于用砂糖哦~2，用回温的蛋液，分次加入，防止水油分离。3，拌入面粉后，拌匀即可，不过度搅拌。4，烘烤温度不可太低。190c-200c。剩下，挤花就是功夫活。

9、好了，一切OK，效果如下。