酱爆猪肝做法

1、首先我们把猪肝放入凉水中，浸泡1个小时去除血水，这样能很有效的去腥。

2、去过血水的猪肝，切成1公分左右的厚片，装入碗中备用。

3、猪肝碗中加入盐3克、料酒10毫升、淀粉10克、抓匀腌制10分钟。

4、锅中加入清水，加入姜片10克、大火烧开后，加入腌制好的猪肝，开中火煮到猪肝变色后捞出备用。

5、锅中加少许底油，油温5成热的时候下入葱段50克、小火煸炒出香味。

6、锅中炒出香味后，加入老抽5毫升、酱油10毫升、白糖3克，大火烧开，倒入少许水淀粉勾芡。

7、下入焯过水的猪肝，大火快速翻炒至猪肝全部裹上酱汁，就可以装盘出锅了，这样一道既好吃又下饭的酱爆猪肝就做好了，小伙伴们学会了吗。