如何烹制“瞎闯子”（学名：暗黑鳃金龟 ）

1、捕捉。盛夏时节傍晚约6:30-8:00这段时间是瞎闯子交配的时间，都会落在玉授炬块翎米叶和树叶上交配，此时到田间地头捕捉非常简单，用不了十分钟就能弄个一斤左右。注意捕捉要带细口獠錾演涟瓶或者盛上一些水的水桶，因为瞎闯子会飞，沾了水就飞不动了，细口瓶不用水也可以。

2、放在袋子里等一夜。瞎闯子刚捉回来你肚子里还有刚吃进去的草叶、玉米叶、树叶等，需要放一夜，让它们排干净。

3、清洗处理。在我们这里很多人都是把瞎闯子的翅去掉，并且经过多次清洗，沥干水分，以求清洁卫生。

4、炒干。在锅里放少许油或者不放油也可，把清洗处理好的瞎闯子炒一炒，注意火要小，炒干就好。

5、放料干煸。在锅里放上大约4-6汤匙花生油，加葱、姜、花椒、辣椒等佐料干煸至瞎闯子酥脆。

6、盛盘享用。稍微凉一凉，瞎闯子会更加酥脆。