酸菜蒸鱼也简单
1、将新鲜鲈鱼去除内脏和鱼鳃,反复用清水冲洗,直至彻底干净,不留血水。
2、将鱼表面水分擦干,用上汤酸菜鱼调味料中的腌鱼包将鱼身以及内膛抹遍,也可以在鱼身哿诡肿牟斜切3个花刀,这样更容易熟和入味,腌制10分钟。
3、将上汤酸菜鱼调味料中的适量调料均匀抹在鱼身上,再将适量酸菜、辣椒和姜片、葱段放在鱼身上。
4、蒸锅中放入适量水烧开,将鱼放入蒸锅。
5、大火蒸8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。
6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上即可。
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