木耳炒的时候一直爆怎样解决
1、想要不炸锅就要用足够水来泡,泡的时间一定要长,多放点水,要用凉水泡,使其充分吸收分水,泡木耳泡八个小时比较适宜,如果时间太短,木耳没有泡透,炒的时候就会炸锅
2、其次就是要将木耳撕成小块,因为越大块炸锅越厉害
3、木耳经过焯水也是防止炸锅的好方法,水开后,倒入泡发洗净的木耳,等水再次煮开后,改成中火继续煮1~2分钟,捞出木耳,充分沥干水分后就可以下锅炒了。
4、炒木耳的油中可以放入少量的盐,这样也会降低炸锅的力度。
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