玛格丽特饼干的做法 烤箱食谱
1、1. 煮两个鸡蛋,取其蛋黄放在筛网上,用手指或勺子按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末
2、2. 镨扳髹迦黄油软化以后,加入糖和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状即可。(我这个黄油化的有点过了,放冰箱冷藏了一会儿才打的。一般来讲只要软化到用手指可以捏懈吡赜痖变形的程度,打发起来会比较容易)
3、3. 倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀
4、4. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里,用手揉成面团
5、5. 揉好的面团状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。但是我发现如果室温比较低,在27度以下黄油容易冷却,面团就有可能咤胸剖玳像上面这样出现絮状,很松散难以成团,不过这也不会影响效果,可以倒进保鲜袋尽量捏紧然后放进冰箱冷藏半小时
6、6. 取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球
7、7. 把小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹
8、8. 依次做好所有小饼,放入预热好的烤箱中层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄就可以啦
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