清炒莲藕片的做法
1、将莲藕削皮,用清水洗干净。
2、将姜蒜均切小颗粒状,莲藕成片状装在碗里用水再次清洗,然后捞起备用,把海椒洗干净装碟备用。
3、将锅洗干净,用大火烧干,然后倒上适量清油,待油烧滚后放入海椒和生姜,用锅铲翻炒30秒左右。
4、倒入藕片,烧大火,用锅铲将藕片铺在锅底,尽量不要让藕片叠在一起,否则不宜入味,翻炒的过程持续大约1分钟。
5、转小火,将盐、花椒油、蒜粒等作料放入锅里,用锅铲铲匀,大约需要10秒左右。
6、接着尝试藕片味道,若觉得合适,则可以起锅啦,即完成一道清炒藕片啦。
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