手撕茄子的做法——小白学做菜！

1、首先把茄子蒂部去掉洗干净，如果茄子太长可以从中间一分为二放在盘子里入蒸锅大火蒸8分钟左右。

2、大火蒸8分钟之后熄火，不要急着取出来，利用锅里的热气继续焖10分钟左右，让茄子吸收水气，不至于很干。

3、接着取出蒸熟的茄子，晾凉后直接用手撕成条或者撕成丝，根据个人喜好决定粗细度。

4、紧接着就是调味调味料了，分别把蒜瓣剁碎之后放在碗氇筐塘瓠里，加入一勺剁椒一勺酱油一勺麻油和两勺醋1克盐之后搅拌均匀即可。

5、调味汁准备好之后直接浇在撕好的茄子上面，就可以端上桌享用啦！