姜汁双黄松花蛋的家常做法

1、 磕掉松花蛋外壳上的第一层灰土壳，洗干净。（因为外壳上有生石灰和植物土灰，所以一定要洗干净。）

2、 剥去松花蛋第二层蛋壳：要小心仔细，因为蛋清容易从蛋黄上脱落，影响菜品的“色”。

3、 将双黄松花蛋竖切成四瓣待用。切之前用凉水冲洗刀具，这样最好吃的蛋黄就不会粘在刀背上了。

4、 造型：将切好的双簧松花蛋摆入盘中，呈圆形。将切好的香菜放入盘中的空圆心处。下面开始兑姜汁。

5、 兑姜汁：姜片切成细末，混合其它辅料，一起拌匀备用。（一定要让盐和鸡精粉充分溶解。）

6、 完美成品：将兑好的姜汁均匀淋在摆好盘的双黄松花蛋和香菜上，一赢棱殄蕹盘色香味俱全的姜汁双黄松花蛋就做好了。