焦糖爆米花的做法

1、锅中加入玉米油，油要比玉米粒多一点，大火加热到160度时，倒入玉米粒，这时玉授炬块翎米粒周围会出现密集的小气泡，如果没有气泡就是温度太低了，温度太低会导致玉米粒爆裂不足不是圆形。

2、用木铲把玉米粒和油不停翻炒，这样不仅能让每一粒玉米都均匀的裹上油，更能让所有的玉米粒都受热均匀。

3、等爆出第一颗爆米花时，立即盖上锅盖，等10秒后晃动一下锅子，以后每隔5秒晃动一下锅子，等到爆裂的最剧烈的时候转小火，等几乎没有爆开的声音的时候，立即打开锅盖，倒出爆米花，摊开晾凉。

4、若想这样直接吃，就把晾凉的爆米花装入密封袋密封保存即可。裹焦糖之前最好放入烤箱100度开热风烘烤20分钟，去除爆米花中的水汽，这样做出来的焦糖爆米花更脆，保存的时间更长。

5、锅中放入白砂糖，大火熬至白砂糖融化，颜色转为金黄色时立即转为最小火。迅速倒入在烤箱中100度保温的爆米花快速搅拌，让每一颗爆米花都均匀的裹上糖浆。

6、把裹好糖浆的爆米花摊开，等不烫手时就可以把爆米花一个个的分开，等完全晾凉后就立即装入密封袋密封保存。