家庭咸香冬瓜

1、首先准备一大块冬瓜，将冬瓜给仔细清洗干净后，削去冬瓜的皮，并且用勺子将其中的瓤给挖掉，处理干净的冬瓜，先切成四份，然后再切成小块；

2、咸蛋黄隔水放入锅中，将其蒸熟后，自然晾凉，放入在一个保鲜袋中，用擀面杖将其压碎，盛出待用，生姜和大蒜分别处理干净后，切成碎末用；

3、炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入姜末和蒜末，爆炒出其中的香味后，放入一多半的咸蛋黄，余下一部分最后做点缀，将咸蛋黄炒出泡泡的时候；

4、将切好的冬瓜放入在锅中，翻炒片刻后，加上少许的清水，盖上锅盖，将锅煮开，开始焖煮冬瓜，时间不宜过长，熟了即可，打开锅盖，加上些许的食盐调味；

5、关火后，将做好的冬瓜盛出在盘子中，并且撒上余下的咸蛋黄末，即可开始享用，咸香又清爽，特好吃。