怎么做铁锅炖大鹅

1、玉米面和白面混合加入酵母和水，揉成面团，醒面2次，揉成光滑的面团即可

2、鹅斩块，清水洗干净，沥干水分

3、碗中把酱汁提前拌垮樨怯礤匀备用，锅里不用放油，直接下入鹅肉，撒入1-2勺白胡椒粉帮助去腥，翻炒出水份，持续翻炒直至煸出油，鹅肉出油后，下入香料一起翻炒出香味

4、倒入酱汁，翻炒均匀，倒入两罐啤酒，翻炒均匀后盖盖子，中小火先闷20-25分钟

5、20-25分钟后，打开盖子、翻炒均匀，放入去皮切块的土豆，把发好的玉米面分成小份，贴在锅边，继续盖盖子，小火焖20分钟左右

6、出锅撒一把香菜即可