正宗广州牛腩做法
1、牛腩切成小块
2、放少量油将牛腩炒至微焦
3、依次放入生抽、老抽、料酒同蚝油
4、翻炒直至均匀上色(这个步骤一定快手,否则很容易焦),放入热水,加入冰糖,大火烧开转小火炆1小时
5、将萝卜去皮切大块
6、加入白萝卜一起再炆1小时。PS:如果萝卜是切成小块的,炆的时间调整为半小时
7、撇去多余油分之后继续炆半小时左右,期间可试味,如果味道唔够可以按自己喜好加入生抽
8、完成出锅装盘
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