汆猪肉丸子汤

1、500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。加入少量鸡精。加入2小勺淀粉。加入1大勺蚝油。（没有好友的话不放也可以）。

2、2小勺盐。（根据咸淡调整用量）顺时针或逆时针搅拌均匀。

3、上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。

4、一块葱切碎放入肉泥调匀。（喜欢姜的可以切些姜末放进去。）

5、将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。

6、锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。