蒸醪糟肉的做法
1、猪五花肉切成1.2CM左右厚,7CM左右长的大片
2、炒锅置于火上,烧开后将五花内片倒入焯水,煮2分钟捞入小盆
3、将焯过水的肉片用清水冲洗2遍,至肉片外表干爽不粘手,控干水分备用
4、炒锅肉加少许食用油,加入几粒冰糖小火慢慢熬化 继续炒制成糖色
5、将控过水的五花肉片倒入锅中,快速翻炒到上色均匀 (炒锅在油烟机下面拍照时自动闪光灯了与实际有色差呵)
6、码放于小盆中 (在油烟机下面盛入小盆拍照时自动闪光灯了与实际有色差呵)
7、加酱油少许、精盐适量,两三粒大料、两片香叶,葱段,姜丝及少许干红椒,最后加入醪糟翻拌
8、入高压锅,盖上安全阀,上汽后蒸20分钟,等自然降压
9、一款汤汁少,色泽漂亮,香醇浓郁的醪糟五花肉就完成了,醪糟节制的五花肉比红烧炖煮的要好吃的多哦
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