高筋面粉与低筋面粉的区别
1、高筋面粉比较光滑，适合做面包还有一些酥皮类的点心，比如说千层酥和泡芙。
2、低筋面粉口感蓬松，适合做蛋糕、饼干等口感蓬松或者酥脆的食物。
3、若和成面团，面团容易拉拢很长，就是高筋面粉。
4、如果无法拉长且容易断基本判别就是低筋面粉。
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1、高筋面粉比较光滑，适合做面包还有一些酥皮类的点心，比如说千层酥和泡芙。
2、低筋面粉口感蓬松，适合做蛋糕、饼干等口感蓬松或者酥脆的食物。
3、若和成面团，面团容易拉拢很长，就是高筋面粉。
4、如果无法拉长且容易断基本判别就是低筋面粉。