小炒土豆片的做法
1、瘦肉洗净切片,加少许生粉上浆(可以加一点点蛋清)
2、锅中少许油,先滑炒肉片,加入少许料酒,炒至变色,盛出
3、土豆洗净去皮切片
4、入水中浸泡去淀粉层捞出控水
5、青红椒洗净切块
6、炒肉片的锅中底油加热,先倒入辣椒煸炒
7、倒入土豆片翻炒
8、加少许盐、一丢丢水翻炒匀,盖锅盖一两分钟左右
9、倒入肉片,加生抽调味,翻炒片刻出锅。
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