过年的发财小鲍鱼

1、将白菜叶子部分摘下来，洗净，放入加了油和盐沸水锅中烫软，捞出冲凉控干水分备用；

2、将小鲍鱼用小刀或小汤匙从壳中取出，去除内脏用小刷子洗净，切十字花刀后，用少许料酒、胡椒粉腌制10分钟；

3、将葱、姜、蒜切末，起油锅，加放少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入少许糖、生抽、蚝油和清水，煮开后关火，做好料汁备用；

4、将白菜叶平摊在砧板上，中间放上冬笋肉末馅（我做包圆多出来的），将四边倒中心折起岳蘖氽颐按平，收口压在下边，做成小砖块的样子，把其他的白菜叶也依样做好，码在盘中；

5、将小鲍鱼的壳用小刷子刷洗干净，摆在白菜金砖上，码上腌制好的小鲍鱼，再将步骤3做好的料汁淋在小鲍鱼上面；

6、坐锅烧水，水开后，放入盛放食材的盘子，大火蒸6分钟，关火再焖上2分钟；

7、取出盛放食材的盘子，将汤汁倒入锅中，勾个薄芡，将芡汁再浇回到小鲍鱼上面，撒上葱花，即可。