莲藕怎么炖才软糯

1、第一步，把买回来的13孔莲藕清洗干净，把外皮削掉。

2、第二步，买回来的猪蹄清理掉残余的毛发后，切成块，也可以在买的时候让商家给砍成块。

3、第三步，把莲藕切成切刀块，炖汤的莲藕不要切的太薄。

4、第四步，锅中倒入少许食用油，烧热后，把猪蹄倒入锅中，小火煎至微微焦黄。

5、第五步，把煎好的猪脚放入高压锅中，加适量的清水，少许料酒和一些姜片。

6、第六步，大火炖一个小时左右，关火，等莲藕一会冷却。

7、第七步，揭开锅盖，把莲藕放入高压锅中，再炖半个小时左右。

8、第八步，焖几分钟做，揭开盖子，加适量的食盐调味，撒上葱花，即可盛入碗中。