麻辣花生的做法

1、准备材料

2、花生米用水泡一下，5、6个小时左右，去掉花生衣 泡到半发就可以了，如果完全泡发反而不好脱皮

3、取一半的辣椒和麻椒放入锅内，辣椒从中间掰开

4、放适量水煮开，改小火煮5-10分钟

5、辣椒水过资鼠榘运滤好，把花生放入浸泡2个小时左右 泡时间越长入味越好，看个人口味了 不过由于花生米是半发的，所以不会弄的过分的辣的

6、花生米捞出沥水，装到塑料袋冷冻一个小时 这么做是为了使花生在炸的时候更脆

7、等花生冷冻好就可以取出来下油锅了锅内放适量的油，比平时炒菜多一些就可以了

8、凉锅凉油放入花生米，用铲子翻炒，一定用小火，不然会焦

9、炸熟，颜色呈淡金黄色时出锅备用

10、把炸花生米的油大部分都倒出去，锅里剩下一点点就够用了 放入剩下的一半辣椒和麻椒，小火翻炒出香味

11、放入花生米

12、翻炒呀翻炒呀翻炒 还是那句话，一定用小火，不然糊了就不好了 炒到麻辣的香味变浓郁，花生米比入锅前颜色更深一些的时候关火 撒上适量的盐和糖，方便面调料上那句话咋说的来着？ 对，请依据个人口味酌情添加~

13、出锅，装盘~