家常苦瓜红烧肉的详细做法

用料

主亓歃肿肖料苦瓜2根五花肉750克

辅料红椒1个

调料姜1块八角1个花椒30粒桂皮1块老抽20毫升独蒜2头草果1颗砂仁2粒黄糖30克植物油2狼搞钵擞汤匙

苦瓜红烧肉的做法

一、材料的处理：

1.小型苦瓜2根、红椒1个、独蒜2头、生姜1块

2.香料：花椒30粒、草果1颗、八角1颗、桂皮1块、砂仁2粒、黄糖约30克(可用白糖或冰糖代替)

3.苦瓜和红椒都切小方块状，姜蒜拍烂即可

4.五花肉750克，切成小块

5.烧一锅开水，将切块的五花肉飞水2分钟左右后，捞出备用

二、苦瓜红烧肉的做法：

1.植物油温5成热，放入黄糖划炒，保持小火状态，直到黄糖完全融化，有点起小泡为止

2.放入五花肉翻炒，如果你买的肉比较肥，可以炒久一点，把油逼出来

3.再倒入香料炒香

4.调入20毫升老抽，加足够的热水

5.加入姜蒜开始炖肉，水开后保持大火烧5分钟，再转成小火慢慢炖，直到猪肉软烂为止

6.觉得猪肉炖得比较软烂了，才加入苦瓜一起炖制

7.再炖到苦瓜也比较软烂了，最后加红椒再炖个几分钟就可以了(期间如果水不够了，一定添加热水!)

8.装盘开吃